• Pymes y Agentes implicados en la cadena de valor del sector HORECA
• Entidades del sector público que fomenten la eficiencia energética y la sostenibilidad

La industria HORECA es uno de los sectores más intensivos en energía y recursos, lo que se traduce en importantes efectos  medioambientales. El uso de la energía en los hoteles varía en función de factores como el tamaño, la ubicación y los servicios ofrecidos, y los costes energéticos suelen representar entre el 5% y el 8% de los gastos operativos. Los restaurantes y las empresas de catering también consumen mucha energía, y la energía es un gasto sustancial que a menudo se pasa por alto. El proyecto pretende ayudar a las PYME de este sector a adoptar prácticas y tecnologías más ecológicas, abordando los retos que plantean las tecnologías obsoletas y los recursos limitados, contribuyendo en última instancia a una mayor eficiencia energética y sostenibilidad.

En este sentido, LIFE EE HORECA  pretende:

• Identificar las mejores prácticas que tienen a su disposición las grandes empresas y, a partir de ellas, identificar modelos empresariales de colaboración rentables en el sector HORECA.

• Capacitar a todos los agentes implicados interna y externamente (centrándose en el personal directivo) en toda la cadena de valor HORECA.

• Crear modelos empresariales y herramientas de evaluación comparativa, normalización y supervisión centradas en el uso de la energía a nivel de la cadena de valor que, a su vez, podrían mejorar la formulación de normativas y políticas relativas al sector HORECA.

• Demostrar la pertinencia de los enfoques de la cadena de valor para aumentar la sostenibilidad, la resiliencia y la competitividad de las empresas.

• Demostrar la viabilidad económica de los enfoques colaborativos para ecologizar las cadenas de valor.

• Poner a disposición de los agentes del mercado datos sobre el uso de la energía en la cadena de valor.

• Se formará a 520 miembros del personal del sector, lo que permitirá mejorar las capacidades, los conocimientos, la concienciación y el know how  sobre el papel de las cadenas de valor sostenibles en la promoción de la transición hacia una energía limpia en el sector HORECA.

• Más de 1.500.000 de Stakeholders recibirán información sobre los métodos de colaboración dentro de la cadena de suministro HORECA (concienciación en torno a la prospección, los modelos empresariales y los resultados) durante el ciclo de vida de los proyectos.

• 420 empresas participarán en la exploración de colaboraciones para reducir el consumo energético.

• Se llegará a más de 10.000 partes interesadas y se les informará sobre las iniciativas y las herramientas.